家常料理 肉羹湯.jpg

 

我是一個挑食的小孩,自己做料理的好處是絕對不會放自己不喜歡的東西

家常料理 肉羹湯1.jpg

▲肉羹湯配料

基本上還要放筍絲,可惜現在剛好部是竹筍季節,

當然如果真的很想吃可以選用罐頭的筍絲,另外玉米粒也不太會出現在肉羹湯裡面,

剛好我家冰箱剩一半,剛好也增加湯頭的甜味

家常料理 肉羹湯2.jpg

▲肉羹湯底約500ml+水約800g

我是在市場購買人家現煮的肉羹(魚漿加肉合成),那湯底就會保留肉羹的香味和鹹味,

所以可以跟老闆要看看,如果沒有做肉羹的湯底,可以煮柴魚高湯代替

家常料理 肉羹湯3.jpg

▲紅蘿蔔絲半根、木耳200g

家常料理 肉羹湯4.jpg

▲玉米粒半罐

家常料理 肉羹湯5.jpg

▲肉羹大概半斤

將切好的配料在還沒滾時就加入一起煮,

這些都是耐煮的食材,而且也可以把食物香味煮出來

家常料理 肉羹湯7.jpg

▲蛋液2顆

上面的食材都煮到大滾時,加入蛋液

用畫圓形的方式加入,不要邊攪拌邊加蛋液,會很可怕

 

家常料理 肉羹湯6.jpg

▲調味料

鹽巴在加之前先喝看看原有的味道,有些湯底本身就已經有調味

胡椒和烏醋依個人口味調味,不過烏醋本身是肉羹湯的精髓,所以可以多加一點

另外有喜歡吃沙茶的也可以加一點

太白粉水,比例是粉1:水1,所有調味都加入湯後,再加太白粉水

家常料理 肉羹湯8.jpg

勾芡要大滾,然後邊攪拌邊加

接下來邊攪拌至大滾就可以了,注意別燒焦

家常料理 肉羹湯9.jpg

我很喜歡吃冬粉,可惜冬粉的缺點就是湯汁會被吸光,

所以還是建議用一般麵條,或者搭配飯也可以!!

-

本身喜歡料理,會有這項技能要多虧不會煮飯的媽媽

從小就每天煮飯給家裡的人吃,真的能體會家庭主婦每天時間到趕回家就為了煮飯,

每天又要想煮些什麼,雖然這樣有這樣的煩惱,但也因為這樣可以決定煮自己愛吃食物

上面的調味料去全聯或家樂福買的,可以動手自己做唷~~

-

家樂福線上購買:https://ibestfun.net/2ea4t

    Karen 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()