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自己做料理的除了有趣外,再來就是會相較買來的清楚內容物

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藍莓:320g

砂糖:110g

(喜歡甜一點的可以糖多,或著藍莓太酸也可以,

依照個人口味增加或減少,不過我本身對這種會比較喜歡酸一點,這個配方對我來說味道剛好)

檸檬汁:20g

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藍莓在好市多買,價格大概$430左右/400多克

注意洗乾淨後,要擦乾或晾乾,不可有多餘的水漬,果醬才能久放

 

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▲開小火,將藍莓壓出汁

 

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▲倒入砂糖

 

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▲拌炒至糖融化,邊拌炒邊壓藍莓

 

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▲這邊我有偷吃步,我使用攪拌機(果汁機)打成汁,然後後再倒回鍋子收汁,讓果醬濃稠後就完成

注意控制火侯,小心別燒焦,記得攪拌

 

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玻璃瓶要記得過熱水後晾乾,一樣不可以有水分,倒入果醬後,接下來的步驟很重要!!!

 

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就是將蓋子蓋緊後,倒蓋,放冷後可以拿到冰箱冰

倒蓋的用意是為了用果醬的熱氣,製造真空狀態,但是冷卻後我還是會放冰箱保存

另外提醒這沒加保鮮劑的加工物,務必開封後冰冰箱,和盡快吃完

 

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剛好弟弟的作業要做一個加工食物,原本要用桑葚,可惜剛好賣完了,有機會再試試。動手做的食物,都會清楚知道自己放了甚麼,有些配方中會加入玉米粉等等的澱粉,為了讓果醬更為濃稠,或許我的果醬相較別人的稀,但是我還是喜歡不加的方式

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每個人作的方式不同,口感上不同,歡迎互相交流

 

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