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久違的調酒!以前會和朋友去很多酒吧淺嚐,不過現在因為疫情就很少去了~曾在飯店的餐廳工作過,店內有各式酒類,不同的等級喝起來的味道會有些差異,調酒基底共有六種,是指伏特加(Vodka)、蘭姆酒(Rum)、琴酒(Gin)、龍舌蘭(Tequila)、威士忌(Whiskey)、白蘭地(Brandy),最常客人都會問有沒有推薦的調酒,這次介紹幾款以「伏特加」為基底的調酒,回家可以先自己調看看,只要記住他的名字,之後去酒吧就比較不會踩雷,以下九普世參考國際調酒師協會(IBA)所提供的調配方式,如果在口味上希望酸一點、甜一點、濃一點,反正是自己調自己在增減就可以了,保持愉快就是最好喝的調酒~

喝酒規則:「飲酒過量有礙健康,禁止酒駕,未滿18歲禁止飲酒

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這幾天想在家自己動手做幾款伏特加的調酒,於是到附近的菸酒專賣店逛逛,在老闆的推薦下,帶了一支來自拉脫維亞的亞森利奇伏特加,說這款伏特加非常適合拿來當作調酒的基酒,第一次看到這牌子,經過老闆推薦帶回去試看看!

酒莊介紹:(在網站上看到)

1860年代,Poitr Arsenyevitch Smirnov(彼得‧亞森利奇)在莫斯科建立Smirnov(寶獅)伏特加酒廠。Smirnoff原本拼寫為俄文"Smirnov",Peter即是"Pierre"的法文寫法。Peter Arsenitch堅持製造販售最高級的酒類產品給俄羅斯、西班牙、瑞典與挪威皇室,他曾榮獲the Order of Vladimir IV—十九世紀俄羅斯最高榮耀。1920 Smirnov的兒子Vladimir由於俄國革命,離開莫斯科到法國定居。在這裡Vladimir將家族姓氏改為:Smirnoff。

看到介紹才知道,原來亞森利奇就是知名品牌Smiroff的前身,難怪老闆會介紹這一款。

酒精濃度: abv.40%  容量: 700ml/瓶  產地: 拉脫維亞

 

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在調酒之前純飲了一下亞森利奇伏特加,喝起來酒體不會有伏特加的酒精刺激感,無色無味加上價格平價,是作為調酒基酒很不錯的選擇!

接下來介紹用亞森利奇伏特加製作的調酒:

一、伏特加馬丁尼:
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我們會聽到在比較冷的國家其實常會喝點酒來暖身體,但是一般來說比較少人會純飲伏特加,主要是味道比較無色無味,而且價格稍微便宜的款式會有點燒喉的感覺,但是曾經也喝過帶有點甜味的伏特加,算是打破對伏特加純喝很燒喉印象,不過馬丁尼之所以這麼有名都要說到007詹姆士龐德最愛的調酒,經典名言「搖的,不要攪拌(Shaken, not stirred)」,這款用伏特加取代琴酒,並搭配干苦艾酒以3:1的比例調成。

純喝的小訣竅就是將杯子拿到冷凍快速冰杯,再把酒倒入,冰的喝比較順口,也不會有刺鼻的感覺,最近剛好過年後的櫻桃很便宜,所以我自己拿來搭櫻桃覺得很不錯,浸泡在伏特加內的櫻桃更能凸顯櫻桃的甜味,推薦給第一次想試看看純飲的人。

看到有些介紹說俄羅斯人在喝酒前必說祝福辭,接下來一飲而盡,並且在喝前先呼一下氣,以利烈酒液入喉避免嗆到。通常喝酒之前並不會吃菜墊胃,而是酒後以酸黃瓜(pickle)及黑麵包搭配解酒。但是不論喝哪款酒類,建議不要空腹喝酒。

 

二、螺絲起子:

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配方:50ml亞森利奇伏特加+100ml柳橙汁

螺絲起子這個命名據說是因為當時美國的工人將柳橙汁加入伏特加中時,以手上的螺絲起子做為攪拌工具,所以有了這樣的名字。其實取名的版本很多種,唯一的共通點就是用螺絲起子當作攪拌棒使用,第一次上調酒課時,老師在台上介紹這款調酒時就對於這故事印象深刻,當然現在調酒不是真的用螺絲起子攪拌,當時我因為沒有認識很多款調酒,擔心去餐廳時不會點調酒,或者被別人請酒時挑到一款混太多種類的調酒,有失形象,所以會在上課時記下自己喜歡的調酒名稱,其中這款螺絲起子就是我蠻喜歡的一款調酒,名字取的很MAN,但內容物很單純、簡單,味道不踩雷。

 

三、莫斯科騾子:

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配方:45ml亞森利奇伏特加+120ml薑汁啤酒(汽水)+10ml新鮮檸檬汁

莫斯科騾子的配方在網路上流傳了許多版本的故事,主要是伏特加酒廠老闆和薑汁啤酒廠的老闆在酒吧相遇而產生的火花,這款最具特色的除了加了薑汁啤酒外,容器是最大賣點,莫斯科騾子其實要用銅杯,只是我剛好沒有銅杯稍微不像,不過這也是居家調酒的樂趣。

取名為莫斯科騾子是因為這款後勁十足,喝多之後就像被騾子用後腿踢中一樣,但現在大部分都使用薑汁汽水稀釋,酒精濃度就比較低。這款喝起來氣泡口感好入口,尾韻有點薑味,至於薑汁汽水味道因人而異,我是不討厭薑味,最後搭上萬能的檸檬汁,雖然整體喝起來有點違和,卻會讓人一口接一口,難怪「喝多之後就像被騾子用後腿踢中一樣」喝的時候要小心啊!

 

四、摩西多(伏特加版):

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配方:30ml亞森利奇伏特加+100ml汽水+1/2顆檸檬+薄荷葉+鹽口(自己調配的配方,可依造個人喜好增減)

摩西多基底原先是萊姆酒,不過居家調酒我自己調配喜歡的樣子!只能說檸檬加汽水沒有踩雷的,最後加入薄荷葉香氣,非常適合夏天清涼消暑~

另外摩西多的特色是小碎冰,居家製作的方式可以將大冰塊放在袋子裡敲碎,然後在網路上會看到加糖是因為純檸檬汁會太酸不好入口,我這個配方是因為已經加了汽水,汽水本身含糖就不額外添加!

 

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這款調酒還有一個最特別的地方就是外杯緣我是使用鹽口,在喝的時候鹹甜口感增添層次感~

鹽口的製作很簡單,還沒加入飲料前,先將杯子冰杯,接下來杯口抹一圈檸檬,倒扣在鹽盤上(平盤子上鋪滿鹽),輕壓一圈就完成了,那再把飲料倒進去時要小心不要破壞到鹽口,我因為將全部調酒做好才拍照導致很多鹽都溶掉了,不然這杯既美觀又好喝!

 

五、黑色俄羅斯(Black Russian)

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配方:45ml亞森利奇伏特加+200ml可樂(自己調配的配方,可依造個人喜好增減)

會聽到人家說威士忌+可樂是經典,那伏特加就是要搭配七喜,伏特加是一款不論搭配哪一款汽水都會是一杯美味的調酒,因此我這個有點不專業居家調酒,家裡沒其他調酒,所以用可樂取代,是一款顏色像的黑色俄羅斯的調酒而已,其實調酒就是喝起來開心就好,下次有機會想自己做看看真正的「黑色俄羅斯」。黑色俄羅斯是將伏特加與咖啡香甜酒以3:1的比例調和,倒入放了冰塊的冰杯中,稍微攪拌就能喝,喝起來甜甜的帶有咖啡香氣。

 

六、紅牛伏特加(Vodka Red Bull)

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配方:60ml亞森利奇伏特加+Red Bull一瓶

Red Bull廣告的經典台詞「給你一對翅膀」,除了調酒外就連飲料店都會加Red Bull,可見現代人有多疲勞(哈哈),有了咖啡因的作用,讓你越喝越HIGH,不過酒精+咖啡因要適量飲用,不然可能危害身心健康。

 

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我比起豪飲的感覺,更喜歡偶爾和朋友、家人開心小酌一下,主要是朋友們也都是讀相關科 系,因此我們很喜歡一起討論酒類哪款好喝、裡面加了什麼酒、因為裡面加了什麼味道變得特別好喝等等話題,整體試下來我發覺亞森利奇是一款表現突出的基酒,並不是說他純飲喝起來有多厲害,但是在調酒當中他扮演好基酒的角色,不會過於突出,也不會感受不出酒體感,是成就一杯平衡調酒相當重要的角色。

在網路看到一句話「酒的最高境界,不只味蕾的 享受,也是心靈的體驗。」,這句話說得真好,非常適合喜歡品酒的人,享受調酒的前提就 是不酗酒,偶爾品嚐會感受到其中的樂趣。

喝酒規則:「飲酒過量有礙健康,禁止酒駕,未滿18歲禁止飲酒」如果你還有什麼其他的調製方式或好喝的配方留言給我,找時間也來試看看!

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亞森利奇伏特加

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