乳酪蛋糕.jpg

 

乳酪蛋糕-8吋

乳酪蛋糕2.jpg

餅乾底:餅乾129g、奶油35g

內餡:奶油乳酪660g、糖110g、蛋220g(約4-5顆全蛋)

烤箱要記得先預熱(上下火各190度)

乳酪蛋糕0.JPG

將餅乾裝進袋子中,打碎。

乳酪蛋糕6.JPG

餅乾打碎後加入融化奶油拌勻。

拌勻後倒入模具中,壓平壓緊,放旁邊備用。

乳酪蛋糕8.JPG

乳酪蛋糕7.JPG

將奶油乳酪用打蛋器打軟,不會結團即可。

打軟後將糖分量次加入攪拌,打至乳化。

再來分三至四次加入蛋液

乳酪蛋糕3.JPG

打勻後發現有小顆粒奶油乳酪塊,可以用小塞網過濾

將麵糊過濾好後,倒入模具中(也可以直接過濾製模具中)

乳酪蛋糕9.JPG

輕敲將氣孔排出

乳酪蛋糕5.JPG

模具外層包錫箔紙,烤盤上注入飲用水,將有包錫箔紙的模具放上去烤

(上下火各190度,烤60分鐘,要注意靠烤箱外的受熱不一樣,要輪流烤)

乳酪蛋糕10.JPG

 

乳酪蛋糕4.JPG

乳酪蛋糕1.jpg

自己做甜點可以加配料,我在餅乾和餡中間加起司片,

可以綜合蛋糕的甜味,另外上方也加了巧克力醬,

整體蛋糕吃起來濃郁又不甜膩,製作步驟也簡單,可以試試看唷~~

 

    Karen 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()