凱倫吃喝玩樂記錄生活

據說年糕最早是為年夜祭神、共祖先所用，後來才成為春節食品。小時候只要到過年時就會幫外婆一起做年糕、蘿蔔糕等，人家都說有吃到年糕才有過年的感覺，今年自己嘗試做年糕，很成功也很有趣。

·年糕傳說：

據傳於春秋時代時，吳國大夫伍子胥，被吳王夫差賜劍自刎而死。傳說伍子胥死前囑咐親信：「我死後，如果國家有難，民眾缺糧，你們到象門城牆挖地三尺，就可以得到食糧。」越王聞知伍子胥遭賜死的消息後，就攻打吳國雪恥。夫差連吃敗仗，都城被越兵圍困，城中糧盡援絕，軍民紛紛餓死。此時，伍子胥的親信按他生前囑咐，去象門挖地三尺，挖到伍子胥以江米粉蒸製後壓製成的「城磚」。從此以後，每逢過年，當地家家戶戶都要蒸製像城磚樣的江米年糕，以奉祀伍子胥的功績。因為是在過年時製作的食品，就把它叫作年糕，沿襲至今。（參考資料）

·配方：（六寸蛋糕模量）

糯米粉 300g

蜜紅豆 300g

黑糖 100g

水 200ml

·炸年糕外麵糊：

蛋 1顆

中筋麵粉 90g

水 40-50cc（不要太稀就好）

糖 20g

泡打粉（可不加） 5g

做法很簡單，只要六個步驟就能完成

1、常溫水溶解黑糖，將較粗顆粒的黑糖用濾網過篩

2、糯米粉加一半後攪拌均勻

3、加入蜜紅豆攪拌

4、將剩下的糯米粉加入後攪拌

5、檢查有無為攪拌均勻的粉

6、放入烤模前務必塗抹由，或者使用烤模紙，倒入麵糊後，表面塗一層油防止龜裂不美觀

💡表面塗油很重要

最後直接電鍋蒸熟即可（外鍋兩杯水，拿筷子插看看是否有沾黏）

登愣～成品完成！一次就成功，而且甜度可以自行調整，我是認為這樣的配方甜度稍微不甜，畢竟蜜紅豆也是自己做，因此喜歡甜一點的可以再多加黑糖，若是外面買的蜜紅豆罐頭個人喜好調整

自己手作的好處是送禮經濟實惠，收禮的人也能感受到溫暖

年糕單吃覺得無聊的話，剩下的年糕可以切塊沾麵糊炸，別有一般風味，不論大人小孩都會喜歡